La pizza è una cosa seria
Malborghetto vi invita a provare il sapore della vera pizza lievitata naturalmente, dei panuozzi e di tutte le sue altre irresistibili specialità.
Nel cuore di Firenze: pizzeria Malborghetto
Malborghetto, in via dei Macci 78/R, è un piccolo gioiello nel cuore di Firenze: un locale informale, il giusto ritrovo per chi abita nell'area di Sant’Ambrogio, un luogo apprezzato dallo studente, dall’impiegato, dal turista e dalle famiglie. È una pizzeria con caffè e bistrot situata nell’antico quartiere da cui prende il nome Malborghetto, tra via dell’Angolo e via dei Macci, e chiamato così per la presenza in tempi antichi delle case della popolazione più povera di Firenze.
Questa attività familiare, gestita da Riccardo e Alessandra Galardi, dedica studio e passione alla preparazione di impasti ad alta idratazione e a lunga lievitazione che diventano la base per realizzare pizza, panini, panuozzi e crostoni.
Viene riservata un’attenzione particolare all'utilizzo di materie prime locali e di nicchia, provenienti dalla Val di Sieve e del Chianti-Rufina. Questi prodotti seguono la tradizione e rispettano la stagionalità; per l’acquisto degli ingredienti freschi, lo staff si rifornisce giornalmente al mercato di Sant’Ambrogio.
Il menù della pizzeria include una vasta scelta di pizze tradizionali, panuozzi e taglieri, proponendo ottimi sapori e fragranze grazie all'utilizzo del forno a legna. Tante stuzzicanti specialità che lo staff di Malborghetto vi invita a provare, da tarda mattina fino a mezzanotte, per una pausa pranzo veloce o una cena in compagnia di amici o familiari.
DA MALBORGHETTO NON CI SI FERMA MAI
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Panuozzi farciti e specialità di street food
Passione e rispetto per la tradizione, creatività e ricerca, artigianalità e buon gusto: tutto questo è Malborghetto, un concentrato di bontà e ingredienti di prima qualità, scelti con cura quotidianamente.
È proprio la freschezza una delle principali caratteristiche del menù della ristorante, con pietanze preparate esclusivamente con verdure di stagione, salumi, carni e formaggi toscani.
Un trionfo di sapore che si sposa con vini locali, birre artigianali e cocktail miscelati abilmente con alcolici e ingredienti di alta qualità.
Aperti anche a pranzo, così da farvi assaggiare tutte le ricette, lo staff di Malborghetto vi invita ad assaggiare le sue specialità, anche durante una veloce pausa di lavoro, con deliziosi panuozzi, panini farciti e originali piatti dello chef.
